उडि़या पाक (गोल) – सर्दियों में स्वास्थ्यवर्धक और मीठी रेसिपी » रसोई नी दुनिया

अर्ध फसल विधि

1. घी गरम करके आटा भून लीजिए

• – एक मोटे तले वाले पैन में घी गर्म करें.
• – घी गर्म होने पर उड़द का आटा डालें.
• आटे को धीमी-मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए भून लीजिए.
• लगभग 10-12 मिनट में आटे से बदबू आने लगेगी और उसका रंग भूरा हो जाएगा। इस अवस्था में आटे को अच्छे से भूनना सुनिश्चित करें.

2. गोंद पाउडर मिलाना

• भुने हुए आटे में गोंद पाउडर मिला दीजिये.
• गोंद का पाउडर जल्दी भुन जाता है और फूलने लगता है.
• इसे धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि यह आटे में अच्छी तरह समा जाए।

3. ड्राई फ्रूट और टोपारू डालें

• काजू और कुचला हुआ सूखा टोपुरा डालें।
• सारी सामग्री को घी में अच्छी तरह भून लीजिए. यह मिठाई में अधिक बनावट और कुरकुरापन जोड़ता है।

4. अदरक पाउडर और इलायची डालें

• – गैस बंद कर दें और अदरक पाउडर डालें.
• साथ ही इलायची पाउडर भी डालें और अच्छी तरह मिला लें.
• अदरक मिठाइयों का स्वाद और स्वास्थ्य लाभ बढ़ाता है।

5. गुड़ डालें

• – अब गुड़ पाउडर या कटा हुआ गुड़ डालें.
• गुड़ को मिश्रण में मिलाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें।
• ध्यान रखें कि गैस बंद हो, ताकि गुड़ अच्छी तरह मिल जाए लेकिन सख्त न हो जाए.

6. मिश्रण को एक प्लेट में जमा लें

• – मिश्रण को चिकनाई लगी प्लेट में डालें और चपटा कर लें.
• ऊपर से काजू और टोपारू से सजाइये.
• मिश्रण को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।

7. टुकड़ों को काटना और भंडारण करना

• प्लेट में रखे मिश्रण को टुकड़ों में काट लीजिये.
• पूरी तरह ठंडा होने के बाद टुकड़ों को अलग कर लें.
• आप इस आधी फसल को एक एयरटाइट कंटेनर में महीनों तक स्टोर करके रख सकते हैं।

आधी फसल के स्वास्थ्य लाभ

• एक स्वस्थ सर्दी: अदरक, गुड़ और गोंद सर्दी से बचाते हैं और शरीर को गर्म रखते हैं।
• हड्डियों को मजबूत बनाता है: गोंद और गोंद हड्डियों को मजबूत बनाते हैं।
• श्रम करना: मिठाइयाँ त्वचा को मॉइस्चराइज़ करने और ऊर्जा बढ़ाने में मदद करती हैं।
• पाचन तंत्र के लिए सर्वोत्तम: यह मिठाई पाचन तंत्र को मजबूत बनाती है.

सुझावों

• आटे को मध्यम आंच पर ही भूनें, ताकि वह कच्चा न रह जाए.
• गुड़ डालते समय गैस बंद रखें.
• अदरक पाउडर और इलायची पाउडर की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।

सर्दियों में मिठाई का आनंद लें!

घर पर बनी उड्डिया पाक एक पौष्टिक और स्वादिष्ट मिठाई है जो आपके परिवार को निश्चित रूप से पसंद आएगी। यह रेसिपी वह व्यक्ति भी आज़मा सकता है जो पहली बार मिठाई बना रहा हो. इस रेसिपी को अपने करीबियों के साथ साझा करें और इस शीतकालीन मिठाई का आनंद लें।