पापड़ चूरमू: राजस्थानी स्वाद के साथ एक कुरकुरा नाश्ता!

यदि आप कुछ जल्दी, कुरकुरा और जल्दी बनने वाली चीज़ की तलाश में हैं, तो पापड़ चूरमा आपके लिए एकदम सही है! यह राजस्थानी व्यंजन आमतौर पर दाल-बाटी-चूरमा के साथ परोसा जाता है, लेकिन यह अकेले नाश्ते के रूप में भी उतना ही स्वादिष्ट है। यह चुरुमू भुने या तले हुए पापड़ को कुचलकर उसमें मसाले, प्याज, टमाटर और नींबू का रस मिलाकर तैयार किया जाता है. आइए आज घर पर इस स्वादिष्ट और अनोखे पापड़ चूरमू को बनाना सीखें!

पापड़ चूरमू: यह व्यंजन क्यों बनाएं?

पापड़ चुरुमु एक ऐसी डिश है जो बहुत ही कम मेहनत और कम समय में तैयार हो जाती है. अगर आपके घर पर अचानक मेहमान आ गए हैं या आप शाम के नाश्ते में कुछ अलग बनाना चाहते हैं, तो यह चुरुमू एक बढ़िया विकल्प है। पापड़ की कुरकुरी बनावट और मसालों का तीखा स्वाद इसे बहुत आकर्षक बनाता है।

सामग्री: पापड़ चूरमू बनाने के लिए क्या चाहिए?

मुख्य सामग्री:

• 8-10 उदल दाल पापड़ (मध्यम आकार के, भुने या तले हुए)

अन्य सामग्री:

• 1/2 कप प्याज (बारीक कटा हुआ)
• 1/2 कप टमाटर (बारीक कटा हुआ, बीज हटा हुआ)
• 1/4 कप खीरा (कटा हुआ, वैकल्पिक)
• 2-3 हरी मिर्च (तीखेपन के अनुसार बारीक कटी हुई)
• 1-2 चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
• 1-2 चम्मच नींबू का रस
• 1/2 चम्मच चाट मसाला
• 1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (वैकल्पिक, तीखापन के लिए)
• 1/4 चम्मच भुना जीरा पाउडर
• नमक स्वादानुसार (ध्यान दें कि पापड़ और चाट मसाला में भी नमक होता है)
• 1-2 चम्मच बारीक कटी सेव (गार्निश के लिए, वैकल्पिक)

कैसे बनाएं: चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका

1. पापड़ तैयार करें:

• पापड़ को तवे पर तलें या गर्म तेल में तलें. ध्यान रखें कि पापड़ जले नहीं.
• – भुने या तले हुए पापड़ को ठंडा होने दें.

2. पापड़ को कूट लीजिये:

• ठंडे पापड़ को हाथ से मसल लीजिये. बहुत बारीक पाउडर न बनाएं, कुरकुरापन बनाए रखने के लिए कुछ बड़े टुकड़े छोड़ दें।

3. मिश्रण तैयार करें:

• आधे पापड़ को एक बड़े कटोरे में पीस लें।
• कटा हुआ प्याज, टमाटर, खीरा (यदि उपयोग कर रहे हैं), हरी मिर्च और कटा हरा धनिया डालें।
• – अब इसमें चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं), भुना जीरा पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें.

4. नींबू का रस डालें और मिलाएँ:

• अंत में नींबू का रस डालें।
• सभी सामग्रियों को धीरे से मिलाएं, ताकि मसाले और सब्जियां पापड़ के गूदे के साथ मिल जाएं।

5. सजाकर परोसें:

• – तैयार पापड़ चुरुमू को एक सर्विंग प्लेट में निकाल लें.
• ऊपर से कुछ कटे हुए सेव (यदि उपयोग कर रहे हैं) और अधिक कटा हरा धनिया छिड़क कर गार्निश करें।
• इस गर्म और कुरकुरे पापड़ चुरुमू को तुरंत परोसें और इसके अनोखे स्वाद का आनंद लें!

प्रो-टिप्स: अपने पापड़ चुरुमू को स्वादिष्ट बनाने के लिए!

• पापड़नी चयन: आप उड़द दाल पापड़ के अलावा आम दाल पापड़ या मसाला पापड़ का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.
• तुरंत की सेवा: पापड़ चूरमा बनाने के तुरंत बाद परोसना बहुत जरूरी है, नहीं तो पापड़ नरम हो जाएंगे और अपना कुरकुरापन खो देंगे.
• विविधता: आप इसमें बारीक कटे कच्चे आम के टुकड़े, उबले मक्के के दाने या भुनी हुई मूंगफली भी डाल सकते हैं.
• मसालेदार: हरी मिर्च और लाल मिर्च पाउडर की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार कम-ज्यादा कर सकते हैं.
• मिठास: अगर आपको थोड़ा मीठा स्वाद पसंद है तो एक चम्मच बारीक कटी खजूर-इमली की चटनी भी डाल सकते हैं.

अगर आपको यह स्वादिष्ट पापड़ चुरुमू रेसिपी पसंद आई, तो अपने दोस्तों और परिवार के साथ साझा करना न भूलें। ऐसी ही एक और नवीन और स्वादिष्ट रेसिपी जानने के लिए “कुकिंग वर्ल्ड” से जुड़े रहें!