सर्दियों में स्वस्थ रहने के लिए घर का बना सनथापक बनाएं – एक पौष्टिक मिठाई!

सर्दी के मौसम में सेहत का ख्याल रखना बहुत जरूरी है. सनथापक जैसे हमारे पारंपरिक वासना, जो स्वास्थ्य लाभों से भरपूर हैं, इन ठंड के दिनों में शरीर को गर्म रखने और ताकत बढ़ाने के लिए आदर्श हैं। सर्दियों के खास दिनों में यह पौष्टिक मिठाई हर घर में बनाई जाती है. आज हम जानेंगे कि सनथापाक कैसे बनाया जाता है और यह इस मौसम में क्यों बहुत उपयोगी है.

अदरक क्या है?

सनथपाक एक मिठाई है जो गेहूं के आटे, अदरक पाउडर, गुड़ और सूखे मसालों से बनाई जाती है। यह सर्दियों में शरीर को गर्म रखने और ठंड से बचाने में मददगार है। साथ ही यह अस्थमा, मोटापा और पाचन तंत्र के लिए भी फायदेमंद है।

अदरक का पेस्ट बनाने के लिए सामग्री:

सनथापाक बनाने के लिए आवश्यक सामग्रियां इस प्रकार हैं:

• गेहूं का आटा: 1 कटोरी (मैदा, परांठे के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला)
• घी: 5 बड़े चम्मच
• बबूल का गोंद: 1 बड़ा चम्मच (अगर दाने बड़े हों तो कुचला हुआ)
• सूखी मिट्टी: 1/4 कप (कटा हुआ)
• काजू: 4-5 बड़े चम्मच (बारीक कटा हुआ)
• अदरक पाउडर: 1/4 कप
• गोल: 3/4 कप (कुचल या कटा हुआ)
• गार्निश के लिए: कुचले हुए टोपारू और बादाम

सुंथपक कैसे बनाएं:

1. आटे को भून लें:

– एक मोटे तले वाले पैन में घी गर्म करें. – घी गर्म होने के बाद इसमें गेहूं का आटा डालें. आटे को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए भून लीजिए. आटा भूनने से इसकी सुगंध निकल आती है और इसका रंग भूरा हो जाता है। आटे को खराब होने से बचाने के लिए इस स्तर पर लगातार हिलाते रहना आवश्यक है।

2. गोंद जोड़ें:

आटा भुन जाने पर बबूल का गोंद मिला दीजिये. यदि बड़े दाने वाला गोंद हो तो उसे पीसकर मिला लें। अगर गोंद को भून लिया जाए तो वह फूलने लगता है. इसे आटे में अच्छी तरह मिला लीजिये.

3. सूखे मेवे और टोपारू मिलाना:

गैस धीमी रखें और कुचला हुआ टोपुरा और काजू डालें। जब इन सामग्रियों को घी में अच्छी तरह भून लिया जाए तो मिश्रण स्वादिष्ट हो जाता है.

4.अदरक पाउडर और गुड़ मिलायें:

– गैस बंद कर दें और अदरक पाउडर डालें. अदरक पाउडर स्वास्थ्यवर्धक है और इस मिठाई को स्वास्थ्यवर्धक बनाता है। – अब मिश्रण में गुड़ पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें. गुड़ डालते समय गैस चालू न करें, इससे मिठाई सख्त हो सकती है.

5. मिक्सिंग बाउल में सेटिंग:

– तैयार मिश्रण को तेल लगी प्लेट में डालें और चपटा कर लें. गार्निश के लिए कसा हुआ तोरूपुरा और बादाम डालें. इसे कुछ देर ठंडा होने दें और फिर उपयुक्त आकार में काट लें।

अदरक के स्वास्थ्य लाभ:

• शरीर को गर्म रखें: ठंड के दिनों में अदरक और गुड़ शरीर को ऊर्जावान बनाए रखते हैं।
• पाचन में सुधार: यह मिठाई पाचन तंत्र को मजबूत बनाने में मदद करती है.
• ताकत बढ़ाएँ: सूखे मसाले और सूखे मेवे शरीर को प्रोटीन और विटामिन प्रदान करते हैं।
• हड्डियों को मजबूत बनाता है: अदरक हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है।

सुझावों:

• आटे को धीमी आंच पर भून लीजिए ताकि इसमें से खुशबू आने लगे.
• गुड़ ही डालें; नींव बनाने से बचें.
• सुगंध और स्वाद बढ़ाने के लिए इलायची पाउडर भी मिलाएं।

एक स्वस्थ शीतकालीन मिठाई का आनंद लें!

इस प्रकार घर का बना सुंथपाक पौष्टिक, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है। इस रेसिपी को एक बार आज़माएं और अपने परिवार के लिए यह खास मिठाई बनाएं. आप इसे एक महीने तक स्टोर करके रख सकते हैं, जिससे यह सभी के लिए एक स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता बन जाएगा।

सर्दियों की यह मिठाई बनाना आसान है और यह निश्चित रूप से आपके घर के हर सदस्य को पसंद आएगी। आप भी ये रेसिपी ट्राई करें और अपना अनुभव शेयर करें!