इंस्टेंट मसाला डोसा के साथ चटनी कैसे बनायें

क्या आप भी घर पर इंस्टेंट मसाला डोसा के साथ चटनी बनाना चाहते हैं? अगर हां, तो आप इस रेसिपी को अंत तक जरूर पढ़ें. आज हम आपको इंस्टेंट मसाला डोसा के साथ चटनी बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी बताएंगे, ताकि आप इसे बिना किसी गलती के घर पर बना सकें।

डोसा पुडिंग बनाने के लिए सामग्री

• चावल – 1 कप
• उड़द दाल – 1/4 कप
• मेथी दाना – 1/4 छोटा चम्मच
• दही – 1/2 कप
• पानी
• नमक – 1 चम्मच
• चीनी – 1 बड़ा चम्मच
• फल नमक
• पानी
• तेल
• घी

डोसा मसाला

• तेल – 1 बड़ा चम्मच
• राई के दाने – 1 बड़ा चम्मच
• हींग
• चने की दाल – 1 बड़ा चम्मच
• उड़द दाल – 1 बड़ा चम्मच
• सूखी लाल मिर्च – 2
• मीठे नीम के पत्ते
• प्याज – 1
• अदरक
• कटी हुई हरी मिर्च – 2 से 3
• नमक स्वाद अनुसार
• हल्दी पाउडर – 2 चम्मच
• उबले आलू – 4
• नींबू का रस
• कटा हुआ हरा धनिया

डोसा सॉस के लिए

• कटा हुआ हरा धनिया
• टकसाल के पत्ते
• हरी मिर्च
• मीठा नींबू
• अदरक
• लहसुन
• इमली का रस
• चने की दाल – 1/4 कप
• कसा हुआ नारियल
• नमक
• पानी
• तेल
• राई
• हींग
• उड़द दाल – 1 बड़ा चम्मच
• मीठा नींबू
• सूखी लाल मिर्च – 2

डोसा बैटर बनाने की विधि

• मसाला डोसा बनाने के लिए 1 कप चावल और 1/2 कप उड़द दाल लें और इसे 2-3 बार धो लें.
• एक मिक्सर जार लें, उसमें धुले हुए चावल और 1/4 चम्मच मेथी दाना डालकर अच्छी तरह पीस लें.
• – अब इसमें 1/2 कप दही और एक कप पानी डालकर स्मूथ पेस्ट बना लें.
• पेस्ट को एक बर्तन में निकाल लीजिए और एक पिसे हुए जार में भीगी हुई उड़द दाल और थोड़ा सा पानी डालकर चिकना पेस्ट बना लीजिए.
• उसी कटोरे में उड़द दाल का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• अच्छी तरह मिलाने के बाद इसमें एक चम्मच नमक और एक चम्मच चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए.
• – बैटर को कुछ देर के लिए ढककर रख दीजिए.

डोसा मसाला कैसे बनाये

• डोसे का भरावन बनाने के लिए एक पैन को गैस पर रखें और उसमें एक बड़ा चम्मच तेल डालकर अच्छी तरह गर्म कर लें.
• तेल गरम होने पर इसमें 1 चम्मच राई, हींग, 1 चम्मच चना दाल और 1 चम्मच उड़द दाल डालकर थोड़ा सा भून लीजिए.
• कुछ मिनटों के बाद इसमें दो सूखी लाल मिर्च, मीठी नीम की पत्तियां, एक बारीक कटा हुआ प्याज, 1 इंच बारीक कटा हुआ अदरक और एक बारीक कटी हरी मिर्च डालें और अच्छी तरह मिला लें।
• – थोड़ी देर बाद इसमें स्वादानुसार नमक और दो चुटकी हल्दी डालकर अच्छी तरह मिला लें.
• – अब इसमें चार उबले और मसले हुए आलू डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
• – कुछ देर भूनने के बाद इसमें थोड़ा सा पानी डालकर अच्छे से मिला लें और कुछ देर तक पकाएं.
• – अब इसमें नींबू का रस और बारीक कटा हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें और एक तरफ रख दें. डोसे में भरने के लिये मसाला तैयार है.

चटनी कैसे बनाये

• सॉस बनाने के लिए एक मिक्सर जार लें, उसमें कटा हरा धनिया, पुदीना, हरी मिर्च, 1 इंच अदरक, 6-7 लहसुन की कलियां, इमली का पानी, 1/4 कप भुनी हुई चने की दाल और ताजा कसा हुआ नारियल डालें.
• – अब इसमें स्वादानुसार नमक और थोड़ा सा पानी डालकर बारीक पेस्ट बना लें.
• – तड़का तड़का को आग पर गर्म करें, इसमें थोड़ा सा तेल, किशमिश के बीज, हींग, एक चम्मच उड़द की दाल, मीठी नीम और दो सूखी लाल मिर्च डालें और कुछ मिनट तक भूनें.
• – कुछ सेकेंड बाद तैयार तड़के को चटनी के ऊपर डालें.

डोसा बनाने की विधि

• – अब डोसे के हलवे को चैक करें, इसमें इनो फ्रूट साल्ट और थोड़ा सा पानी डालकर हल्के हाथ से मिला लें.
• – अब एक पैन को गैस पर रखें और अच्छे से गर्म कर लें.
• – पैन गरम होने पर पानी छिड़कें और 1 चम्मच बैटर डालकर धीरे-धीरे अच्छी तरह फैलाएं और धीमी आंच पर पकाएं.
• – डोसा सूख जाने पर इसमें घी डालकर धीमी आंच पर भून लीजिए.
• जब डोसा क्रिस्पी हो जाए तो इसमें तैयार आलू की फिलिंग डालें या आप इसे अलग से भी परोस सकते हैं.
• अब आपका मसाला डोसा तैयार है.

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