ઉનાળાની ગરમીની ઋતુમાં કાચી કેરીની વાત કરીએ તો કોના મોંમાં પાણી ન આવે? ઉનાળામાં કાચી કેરી પુષ્કળ પ્રમાણમાં મળે છે અને ઘણી સ્વાદિષ્ટ વસ્તુઓ જેમ કે આમ પન્ના, જલજીરા અને સૌથી ખાસ કેરની ચટણી તેમાંથી બનાવવામાં આવે છે જે ખાવાનો સ્વાદ અદ્ભુત બનાવે છે.
કેરીની ચટણી ખરેખર કોઈપણ પ્રકારના ભોજનમાં સ્વાદ વધારી શકે છે. કાચી કેરીમાં કેટલીક ઘરગથ્થુ સામગ્રી મિક્સ કરીને ચટણી તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેનો સ્વાદ અદ્ભુત હોય છે. ચાલો આ લેખમાં કાચી કેરીમાંથી તૈયાર કરવામાં આવતી 3 પ્રકારની ચટણીની સરળ રેસિપી જાણીએ.
1. કાચી કેરી અને ફુદીનાની ચટણી
જરૂરી સામગ્રી
- ફુદીનાના પાન – 1/2 કપ
- લસણ કળી – 3
- કાચી કેરી – 2
- લીલા મરચા – 3
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
આ જરૂર વાંચોઃ ફક્ત 10 મિનિટમાં ઘરે જ બનાવો કાચી કેરી અને ફુદીનાની ચટણી અને ખાવાનો સ્વાદ બમણો કરો
બનાવવાની રીત
- બધી સામગ્રીને એકસાથે બ્લેન્ડરમાં નાખો અને પેસ્ટ તૈયાર કરો.
- વધારાનું પાણી ઉમેરશો નહીં, જો જરૂરી હોય તો પાણીના થોડા ટીપાં ઉમેરો.
- ચટણી તૈયાર છે. તેને મિક્સરમાંથી કાઢીને સર્વ કરો અને તેનો સ્વાદ લો.
2. કાચી કેરી અને ડુંગળીની ચટણી
જરૂરી સામગ્રી
- કાચી કેરી – 1 મધ્યમ કદ
- બારીક સમારેલી ડુંગળી – 1
- લીલા મરચા – 2
- કોથમીર – જરૂર મુજબ
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
- લાલ મરચું પાવડર – 1/4 ચમચી
બનાવવાની રીત
- સૌ પ્રથમ કાચી કેરી અને ડુંગળીને છોલીને ઝીણી સમારી લો.
- એક બ્લેન્ડર જારમાં બધી સામગ્રી ઉમેરો અને સારી રીતે બ્લેન્ડ કરો.
- તૈયાર છે કાચી કેરી અને ડુંગળીની ચટણી.
- રોટલી અથવા પરાઠા સાથે સર્વ કરો અને આનંદ કરો.
3. કાચી કેરી અને મીઠા લીમડાની ચટણી
જરૂરી સામગ્રી
- છીણેલી કાચી કેરી – 1
- લાલ મરચું પાવડર – 1/2 ચમચી
- લસણ કળી – 4
- મીઠો લીમડો – 100 ગ્રામ
- જીરું – 1/4 ચમચી
- રાઈ – 1/4 ચમચી
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
આ જરૂર વાંચોઃ મીઠા લીમડાના પાનની 3 મસાલેદાર ચટણી, ફક્ત 5 મિનિટમાં બનાવીને સાઉથ ઇન્ડિયન ઢોસા, ઈડલી અને સ્ટફ્ડ પરાઠા સાથે સર્વ કરો
બનાવવાની રીત
- બધી સામગ્રીને એકસાથે મિક્સ કરીને પેસ્ટ તૈયાર કરો.
- મધ્યમ આંચ પર એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. તેમાં રાઈ, હિંગ અને મીઠા લીમડાના પાન ઉમેરો.
- આ તડકામાં કાચી કેરીની પેસ્ટ ઉમેરો.
- તૈયાર છે મીઠા લીમડાના પાન અને કેરીની ચટણી તૈયાર છે. જમવા સાથે તેનો આનંદ માણો.
આ તમામ પ્રકારની ચટણી ખાવામાં ખુબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે અને સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક હોય છે, આ ચટણીઓથી તમે કોઈપણ પ્રકારના ભોજનનો સ્વાદ બમણો કરી શકો છો.
જો તમને આ રેસિપી ગમી હોય તો તેને શેર કરો અને આવી જ અવનવી રેસિપી જાણવા માટે રસોઈનીદુનિયા ફેસબુક પેજ પર જોડાયેલા રહો.
